カベルネソーヴィニヨンの特徴 味わい: カベルネソーヴィニヨンは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、果実味が豊かです。ブラックカラントやプラム、チェリーの風味が感じられ、時にはスパイスやオークのニュアンスもあります。 香り: 熟成によってバニラやタバコ、コーヒーの香りが加わることが多く、複雑なアロマが楽しめます。 色: 深いルビー色から紫がかった色合いを持ち、視覚的にも印象的です。 産地: ボルドー地方が有名ですが、カリフォルニア、オーストラリア、チリなど、世界中で栽培されています。 ペアリング: 赤身の肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特にステーキやラム肉、チーズともよく合います。 熟成ポテンシャル: 高いタンニンと酸味を持つため、長期熟成に向いており、数年から数十年の熟成が可能です。