ご飯がシチューと合わない理由はご飯の雑味!?冷めた時の美味しさの違い検証

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投稿

はぐれマサキ

2025/02/13

シチューをご飯にかける。あり？なし？

回答数 269>>

これは好き嫌いが分かれます
ただ私の愚見を言うと
ご飯がシチューと合わないのは
ご飯に雑味が混じっているから
それが冷めるとご飯が不味くなる
理由、ハッキリ言って、ご飯の周りの
余分な胚は要らない部分
あれは昔の人がなるべく多く食べたい
と余計な部分も食べられる様に工夫して
炊いた結果、あの炊き方が出来たはず
つまり研ぎとはその余分な部分の
雑味を取り払う役目、だからこそ
上手な人は研ぎが上手く、更に炊くときに
雑味がなくなる様な炊き方をする
だからこそ美味しくなる
下手な人だと炊くときに雑味が残る
炊き方をする為にその雑味が冷めると
際立って来る為に不味く感じる
だから勿体無いけれど、米を限界まで
削り良い部分だけとした米は
美味しくなるはず、その証明が
大吟醸酒、削る部分を50%以上
にしている為にその雑味がお酒に付かない
事で雑味のない良いお酒が出来るとなる
取り払った部分はノリにでもすれば
問題ない、自然から出来たノリなので
人に優しいノリとなる
話が逸れるのは私の悪い癖
相棒の右京さんか‼️
と言うツッコミは受け付けない

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