おばあちゃん直伝！大根の煮物を美味しく作るコツ

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投稿

メアリー

2025/01/08

あのね
大根の煮物を作るとき
あたしは一応
お米で下茹でをして
ちゃんとアクをとる
ところから
とりかかってる

こういう手順は
亡きおばあちゃんから
教わったよ😊🫶

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1.4k

タロ

うちは米の研ぎ汁でしてるなー

2025/01/08 返信

メアリー

研ぎ汁もいいですね[笑う]

モンタナ

研ぎ汁も同じ効果ですw

さとみ

重要なのは“糠”ですよね

——さらに返信を表示(2）

🐈ふくふく🐈

私もそれやってます。[照れる] アク出しに「米の研ぎ汁」とかって言うけど、大根煮るタイミングで研ぎ汁出ることがない[泣き笑い]だから、私もお米入れてアク出ししてます。アク出ししないと、絶対に大根が苦い[大泣き]

2025/01/08 返信

メアリー

研ぎ汁研ぎ汁･･･って言ってる人たちは保存でもしているんだろうか･･･とさえ思ってしまう🤭 おいしい大根食べたいですもんね😊

🐈ふくふく🐈

@メアリー：たしかにね[笑う] ちなみに大根の面取りは包丁🔪派ですか？私はピーラー派です。

メアリー

@🐈ふくふく🐈 ：私もピーラー派🤭 包丁ではま～るくなりましぇん[泣き笑い]

🐈ふくふく🐈

@メアリー：だよね〜[ほっとする]

——さらに返信を表示(3）

孤独の自由人

うちはお米をといだとぎ汁で下茹しますね！

2025/01/08 返信

メアリー

「研ぎ汁派」も多いですね😊 ついでにシンクの中も洗ったりなんかして🤭

——さらに返信を表示(1）

霜月

そのお米ってそのあと食べたりできますか？？

2025/01/08 返信

メアリー

嫌じゃなけりゃあレンチンしたり炒めたり･･･洗ってる時に「流れちゃったわ」🫢 なんてこともあるので気をつけて〜😇

——さらに返信を表示(1）

28‪old

ちゃんと面取りしてる…すごいね！

2025/01/08 返信

メアリー

お褒めいただきありがとうございます🤭

みや🍀🏠

その後のお米と、面取りした部分の大根の行方が気になります

2025/01/08 返信

メアリー

食べますよ😋 だってほら大根は生でも食べられるしお米だってレンチンしたりいろいろできるでしょ😊

——さらに返信を表示(1）

るか

そのあとお米はどうなるんですか？

2025/01/08 返信

メアリー

あたしは食べますよだって"目が潰れるでしょ”🤭

とねちー

勉強になります！しっかり火が通るまで煮るんですか？他の野菜と合わせるタイミングはどこかなーと思いまして！

2025/01/08 返信

メアリー

竹串がスーッと通ったら良いかと思います味付けの工程に行く前に洗ってくださいねとにかくムラなく透き通るまで火を入れるといいかと思います😊

——さらに返信を表示(1）

ㄝʖˋ🦋

お恥ずかしいですが、面取りなんかは邪魔くさくてやってなかったです💦 味が入る前にすでに美味しそう✨✨

2025/01/08 返信

メアリー

うれしいですありがとうございます[大笑い]

来夢

めんどくさくて面取りまではしないけど米入れて下茹はやりますね～

2025/01/08 返信

メアリー

大根が苦いのって「オェーーッ！！」ってなりますもんね🤣

ひより

米で炊くと味違うよね🌾🫶

2025/01/08 返信

メアリー

苦味が消えて一層おいしくなりますね😊 お米のチカラってほんとすごいっ！！

鈴木

大根は一度冷凍すると細胞が破壊されて煮込む時間や味の染み込みが早くなります。キノコ🍄も冷凍しますよね。時短の豆知識です。

2025/01/08 返信

メアリー

なるほど･･･[照れる] 「冷凍大根」やってみます💪

うりくま🐻⋆⸜𖠚

料理の仕事をしていた時はとぎ汁使ってましたが。やめた今ではとぎ汁がない時は米ぶち込んで煮てます

2025/01/12 返信

メアリー

ぶち込んで煮る🤣 そうでなくっちゃおいしいものはできませんもんね🤭

うりくま🐻⋆⸜𖠚

@メアリー：結果、美味けりゃ正義ですᕕ( ᐛ )ᕗ

メアリー

@うりくま🐻⋆⸜𖠚 ：たし🦀・たし🦀

——さらに返信を表示(2）

ルナ

勉強になります！なるほど…苦いのは灰汁だったんですね…[目が開いている] お米をどのくらい入れたら良いとかあるんですか？？

2025/01/08 返信

メアリー

テキトーなんです･･･🤭 入れ過ぎることだけは避けたいかなと😇

——さらに返信を表示(1）

すけ

ちゃんと面取りしてるのえらいかよ

2025/01/14 返信

メアリー

そうですあたしはえらいのです🤭

まみた

お茶パックにお米入れてやってます楽でいいですよー

2025/01/13 返信

メアリー

そうか・お茶パック✨️ 次回からやってみるよ💪🔥

シン

面取りもしていて、丁寧な仕事…。

2025/01/12 返信

メアリー

こういう作業が楽しかったりするんだよね🤭

上野

コメント失礼します。お米はどれくらい入れるのがベストなんですか？

2025/01/12 返信

メアリー

あたしの料理は感覚🤭 少量でいいんじゃないかなやればお米のチカラのすごさを知ることになるよ✨️ だから試してみてね🤗

——さらに返信を表示(1）

さむ

初めて聞きました。大根あるので試してみます。味付けオススメありますか？

2025/01/08 返信

メアリー

おすすめになるかはわかりませんがごま油を使っているとご飯何杯でもいけるぞ！ってなります🤭

イカサマ屋🃏🕶

多いねわら

2025/01/08 返信

メアリー

いやいや少ないですよ･･･っていったい何が(!?)🤣

イカサマ屋🃏🕶

@メアリー：大根が笑笑こんなに食べるの？笑

メアリー

@イカサマ屋🃏🕶 ：食べます😇

イカサマ屋🃏🕶

@メアリー：すご！笑笑

——さらに返信を表示(3）

きり

丁寧な手順を踏むことで艶とかがでるのかな〜ぜひ続けてくださいね✨[照れる]

2025/01/11 返信

メアリー

料理に"ひと手間”はつきものね😊 今後も精進・精進･･･ありがとうございます✨️

チョカ🎣

[照れる][照れる][照れる]代々、受け継がれていくんですね。

2025/01/09 返信

メアリー

それをまただれかに伝えられたらいいなぁ･･･ってね😇

——さらに返信を表示(1）

まゆりん⚠️🌺🔮

ほぇー！いい勉強になりました！

2025/01/09 返信

ロカ

すごい！ちゃんと面取りもしてらっしゃる[目がハート]

2025/01/11 返信

メアリー

ま～るい大根かわいいでしょ🤭

ひろーみ

年の功ですね[にこやか] 間違いない[笑う]

2025/01/08 返信

まぁ

米一握り入れて、後で食べてます！

2025/01/08 返信

メアリー

そうでなくっちゃね[笑う]

ちゅん

コレだけで美味しそう🤤 大根が綺麗ですね[照れる]

2025/01/09 返信

メアリー

うれしいですありがとうございます[大笑い]

りお

お茶パックに米いれてやってます！流す時に楽ちんで🙌🏻

2025/01/12 返信

メアリー

その方法ステキ✨️ あたしも次回から取り入れてみよう🤭ﾌﾌﾌ

くるみ

このひと手間でお味ががグーンと良くなりますよね。

2025/01/12 返信

メアリー

そうよね✨️ 恋をしてるかしてないかくらい違う気がする🤭ﾌﾌﾌ

あおい🦥

結構いっぱい入れますね。私、ご飯作る時は研ぎ汁派、単品の時は米派だけど極小量。どのくらいが良いんだろう～？

2025/01/09 返信

メアリー

あたしって "テキトーなやつ” なのよね🤣 あおいさんといっしょであたしも正解を知りたい🤭

あおい🦥

@メアリー：テキトーなら私も負けない[泣き笑い] 誰か適量教えて〜！出来ればひとつまみとかじゃなくｇとかわかりやすいやつで(注文が多いw)

メアリー

@あおい🦥 ：ははははほんとそうよね～[ほっとする]

——さらに返信を表示(2）

あん

勉強になりました！主婦歴25年。[泣き笑い]

2025/01/08 返信

メアリー

「センパ～イ」[目がハート]🫶

かいり

大根がお餅に見えた笑

2025/01/08 返信

メアリー

お餅チャプ･チャプ🫧🫧

ルンナ

下ゆでするとしないのでは格段に味がかわりますねその、ひと手間が大切なんでしょうね

2025/01/08 返信

メアリー

「あれ？今日は苦いね」とか言われることもあるんです😂 "ひと手間”ってほんと大切ね😊

しえる

こういう細かいとこしっかりしてる人は好感持てますねぇ…自分は面取りサボりがち笑

2025/01/08 返信

メアリー

「こ･･･好感･･･」😳 うれしいこと言ってくれるんですね[泣き笑い]

——さらに返信を表示(1）

るるーしゅ

いい嫁確定

2025/01/08 返信

メアリー

「わーいうれしい」[ほっとする]

るるーしゅ

@メアリー：既婚者！？

メアリー

@るるーしゅ：はい！結婚してます[照れる]

——さらに返信を表示(2）

ダニエル

知らなかったありがとうございます。今度やってみます。楽しみです

2025/01/08 返信

メアリー

いや～な苦味が「あら不思議」[目がハート]ってねこれは絶対だよ！😊

モンタナ

偉い！ちゃんと面取りもしてる[照れる]

2025/01/08 返信

メアリー

こういうことをしてる自分が好きなんですよね🤭

——さらに返信を表示(1）

トモ

自分も、本気で作る時はそうします👍 ちゃんとしてていいですねぇ😄👍

2025/01/08 返信

メアリー

「和食を制する者は日本を制す」なんつってー[ほっとする]

トモ

@メアリー：素晴らしい😀👍 和食美味しいよねぇ〜😄 ブリ大根は、本気で作る😏 自然薯のコロッケも美味しいですよぉ💡

メアリー

@トモ：煮たり揚げたり･･･トモさんは "料理男子”なのですね☺️

トモ

@メアリー：ありがとうございます😊 若い頃から、何かしら作ってます💡 パンもチーズケーキも作ってた時ありますよ😄

メアリー

@トモ：あらま･ステキ[目がハート]

トモ

@メアリー：ありがとうございます😊 まぁ、食べてくれる人居ませんけど笑

メアリー

@トモ：だれかに食べてもらいましょ😊

トモ

@メアリー：じゃあ、今年は、そうなるように😏笑

——さらに返信を表示(3）

いぶ

素晴らしい。勉強になります。

2025/01/15 返信

メアリー

いぶさんもやってみて😊

み

素敵すぎる〜[目がハート]! 知らなかったです！私もやってみます！

2025/01/08 返信

メアリー

「マネっこサイコー！」大根の味･変わりますよふふふ🤭

SPN

面取りもしててえらい！丁寧な仕事は人に伝わるよ〜

2025/01/08 返信

メアリー

ありがとうございます✨️ SPNさんに伝わっただけでもうれしいです[笑う]

ひろーみ

お米と下茹ですると形がくずれにくくなりますね[にこやか] 丁寧な下処理をなさる素敵なおばあちゃん…[ほっとする]

2025/01/08 返信

メアリー

"おばあちゃんの知恵袋" 的な感じでお年寄りのゆーこと聞いてやってりゃいいのよね🤭

南国

面取りちゃんとしてる。素晴らしい❤️

2025/01/13 返信

メアリー

ありがとうございます😊 ほんのちょっとだけ "ひと手間”をかけただけなんですけどね🤭

かんてぃ

雪見だいふくかと思った

2025/01/13 返信

メアリー

浮見だいふく🤭 なんつってー！‪𐤔‪𐤔

ぽむ

[目がハート]

2025/01/08 返信

メアリー

[投げキス]🫶

スラ

僕はアクを捨てずに一緒に摂取します。アクが何なのか分からないから食べちゃいます😅やめた方が良いですかね？

2025/01/09 返信

メアリー

アクを食べても問題ないですよ☺️ 丁寧に･･･なんて言ってる人いますがぜんぶ取り切れましぇん😂

アニマル@推しなし

直入れなんですね！自分は、ティーパックにお米を入れてそのまま最後までティーパック米は煮込みます。お出汁の効いたモチモチのお米が美味しぃのです！

2025/01/10 返信

メアリー

なるほど～😇 ティーパックを上手に活用されていてスバラシー👏 次からあたしもやってみよう😊

ビティちゃん【非公…

うちはお米のとぎ汁で炊いてます手間暇かけてて素晴らしいです！！

2025/01/11 返信

メアリー

"おいしー大根にな～れー” ってね😊 とぎ汁使うのも素敵[目がハート]

おくら

少量のお米入れるんですね！知らなかった〜😳 レベルアップした気がします😚 素敵な知恵、ありがとうございます✨

2025/01/08 返信

メアリー

料理でも手芸でもなんでもいいんだけど何かを作るのって楽しいですよね☺️

０能力者

酢酸しか勝たん

2025/01/08 返信

メアリー

酢酸って強いんだね🤭

話題の投稿をみつける

かー君

2025/09/27

遠征の準備に追われてる

✨Sparkli

2025/09/27

お腹いっぱいでかわいい #沸騰ワード10 #MILK

佐山

2025/09/27

駐車場からマイルドヤンキー風な男の子が「旧札の千円ないすか⁉️精算機が新札ダメで…」って来て結局なかったのだが、信号待ち中にたまたまその子の車が前通って窓開けて「さっきはすみません！大丈夫でした！あざした！」って乗ってる友達含め言われて本当にいい子達じゃん？！えらいね？！ってなった

きのえ

2025/09/27

運動会終わったばっかりなのにまたすぐに楽しみがあるのほんと嬉しすぎてありがとうしかない

ばじる

2025/09/27

わたくしもゆずの新作買っておけば良かったにゃ〜

ルンル

2025/09/27

みおちゃんの言葉が面白すぎるやろ
#さくみみ

ぼろし

2025/09/27

これをやった

ほいく

2025/09/27

昨日のマシンピラティスで使った
内もも筋が痛い

なかなか使わない筋肉を使ったんだなぁ！

影猫 - K

まぬ

もっとみる

うちは米の研ぎ汁でしてるなー

うちはお米をといだとぎ汁で下茹しますね！

そのお米ってそのあと食べたりできますか？？

ちゃんと面取りしてる…すごいね！

その後のお米と、面取りした部分の大根の行方が気になります

そのあとお米はどうなるんですか？

勉強になります！しっかり火が通るまで煮るんですか？ 他の野菜と合わせるタイミングはどこかなーと思いまして！

お恥ずかしいですが、面取りなんかは邪魔くさくてやってなかったです💦 味が入る前にすでに美味しそう✨✨

めんどくさくて面取りまではしないけど米入れて下茹はやりますね～

米で炊くと味違うよね🌾🫶

大根は一度冷凍すると細胞が破壊されて 煮込む時間や味の染み込みが早くなります。キノコ🍄も冷凍しますよね。 時短の豆知識です。

料理の仕事をしていた時はとぎ汁使ってましたが。 やめた今ではとぎ汁がない時は米ぶち込んで煮てます

勉強になります！ なるほど…苦いのは灰汁だったんですね…[目が開いている] お米をどのくらい入れたら良いとかあるんですか？？

ちゃんと面取りしてるのえらいかよ

お茶パックにお米入れてやってます 楽でいいですよー

面取りもしていて、丁寧な仕事…。

コメント失礼します。お米はどれくらい入れるのがベストなんですか？

初めて聞きました。大根あるので試してみます。 味付けオススメありますか？

多いねわら

丁寧な手順を踏むことで艶とかがでるのかな〜ぜひ続けてくださいね✨[照れる]

[照れる][照れる][照れる]代々、受け継がれていくんですね。

ほぇー！いい勉強になりました！

すごい！ ちゃんと面取りもしてらっしゃる[目がハート]

年の功ですね[にこやか] 間違いない[笑う]

米一握り入れて、後で食べてます！

コレだけで美味しそう🤤 大根が綺麗ですね[照れる]

お茶パックに米いれてやってます！ 流す時に楽ちんで🙌🏻

このひと手間でお味ががグーンと良くなりますよね。

結構いっぱい入れますね。私、ご飯作る時は研ぎ汁派、単品の時は米派だけど極小量。どのくらいが良いんだろう～？

勉強になりました！主婦歴25年。[泣き笑い]

大根がお餅に見えた笑

下ゆでするとしないのでは 格段に味がかわりますね その、ひと手間が大切なんでしょうね

こういう細かいとこしっかりしてる人は好感持てますねぇ…自分は面取りサボりがち笑

いい嫁確定

知らなかった ありがとうございます。 今度やってみます。 楽しみです

偉い！ちゃんと面取りもしてる[照れる]

自分も、本気で作る時はそうします👍 ちゃんとしてていいですねぇ😄👍

素晴らしい。 勉強になります。

素敵すぎる〜[目がハート]! 知らなかったです！ 私もやってみます！

面取りもしててえらい！ 丁寧な仕事は人に伝わるよ〜

お米と下茹ですると形がくずれにくくなりますね[にこやか] 丁寧な下処理をなさる素敵なおばあちゃん…[ほっとする]

面取りちゃんとしてる。素晴らしい❤️

雪見だいふくかと思った

[目がハート]

僕はアクを捨てずに一緒に摂取します。アクが何なのか分からないから食べちゃいます😅やめた方が良いですかね？

直入れなんですね！ 自分は、ティーパックにお米を入れてそのまま最後までティーパック米は煮込みます。 お出汁の効いたモチモチのお米が美味しぃのです！

うちはお米のとぎ汁で炊いてます 手間暇かけてて素晴らしいです！！

少量のお米入れるんですね！知らなかった〜😳 レベルアップした気がします😚 素敵な知恵、ありがとうございます✨

酢酸しか勝たん

あのね

勉強になります！しっかり火が通るまで煮るんですか？他の野菜と合わせるタイミングはどこかなーと思いまして！

大根は一度冷凍すると細胞が破壊されて煮込む時間や味の染み込みが早くなります。キノコ🍄も冷凍しますよね。時短の豆知識です。

料理の仕事をしていた時はとぎ汁使ってましたが。やめた今ではとぎ汁がない時は米ぶち込んで煮てます

勉強になります！なるほど…苦いのは灰汁だったんですね…[目が開いている] お米をどのくらい入れたら良いとかあるんですか？？

お茶パックにお米入れてやってます楽でいいですよー

初めて聞きました。大根あるので試してみます。味付けオススメありますか？

すごい！ちゃんと面取りもしてらっしゃる[目がハート]

お茶パックに米いれてやってます！流す時に楽ちんで🙌🏻

下ゆでするとしないのでは格段に味がかわりますねその、ひと手間が大切なんでしょうね

知らなかったありがとうございます。今度やってみます。楽しみです

素晴らしい。勉強になります。

素敵すぎる〜[目がハート]! 知らなかったです！私もやってみます！

面取りもしててえらい！丁寧な仕事は人に伝わるよ〜

直入れなんですね！自分は、ティーパックにお米を入れてそのまま最後までティーパック米は煮込みます。お出汁の効いたモチモチのお米が美味しぃのです！

うちはお米のとぎ汁で炊いてます手間暇かけてて素晴らしいです！！