最初に七味も山椒も入れて少し煮沸してから具材を入れてね(一気にではなくて)

@アニ ： 七味も山椒もいつも最後にかけるけど、最初に入れるんだね！

@じるる ： 本来は七味の中に山椒も入ってるけども山椒単体も足すんよ それでバランス取れてるかな それで煮沸して辛味風味出してから火止めて竹輪入れて… 竹輪(練り物の風味)が出るタイミングがベストなのか良く分からない笑

@アニ ： 今回は火止めてから竹輪に厚揚げ入れて脂身と練り物風味出してから糸蒟蒻入れて染み込ませ 人参入れて小松菜の茎に最後に葉を被せる様に(蓋するイメージ)乗せて弱火煮込みする

@アニ ： 先に風味を出すのね 練り物のタイミングね〜 私も分からない[冷や汗]

@じるる ： そそ先に風味を出す ちなみに竹輪のグレード？値段？はモロに影響するよ 高いものならそれはそれで… 一回だけかなり手間かけたの だし醤油等に七味山椒で風味出して置いて別皿に水に竹輪浸しておく しかしこの場合はある程度は醤油は濃いめにしておくこと 難しいよ料理は

@アニ ： ちゃんとしてる🥹 私適当過ぎて申し訳ないくらいだよ やっぱり小料理屋さんだね このくらいしてないと人様にお出しできない

@じるる ： って思うじゃん

@アニ ： 暇だっただけ

@アニ ： うん え、違うのん？

@じるる ： その日暇だっただけなの

@アニ ： 研究に没頭できたんだね笑

@アニ ： 要はさ いつも濃いめにしてしまうから途中 で水入れてしまうのよ それならその水分量に予め竹輪の味を出しておいたらいいんじゃないかと思ったの