自家製文旦マーマレードの作り方♪初心者でも簡単！

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ある

2024/12/11

マーマレードの作り方を知りたいと嬉しいコメントがあったので🍊

初めて作ったにしては上出来でした🍊

文旦3個
砂糖300g
(大体文旦1個200g対して砂糖100g)
水被るくらい
レモン汁少々(なくてもいい)
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・文旦の実と皮と種をわける
※皮はワタの部分は取り除く
※種は捨てないお茶っ葉を入れるパックに入れておく
※実は薄皮から取り出しておく(潰れても良い潰れた汁も取っておく)

・鍋にお水と皮を入れ火にかけ沸騰して5分経ったらお湯を捨てる×3回繰り返す

・皮が触れるくらいまで冷めたら、スライスする

・スライスした皮を水に1晩浸ける(何回か水を入れ替える)
※私は苦味を残したかったので、サッとすすぐくらいで水に浸けていません

・水を切った皮を鍋に入れ砂糖を入れ混ぜ30分放置

・砂糖が溶け馴染んだら実とパックに入れた種とレモン汁と水を入れて、皮が好みの柔らかさになるまでコトコト煮込む
※アクが出るのでしっかり取る
※途中水分が足りなくなったら足してください

・好みのやわらかさになったら火を止め種は取り出す
※見た目は緩そうでも冷えたらジャムみたいに固まります