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棍棒工

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先日貰ったハクビシン、昨日は忙しくて肉にできなくて今日肉にしたら凄まじい脂のノリ。
血抜きは上手くやったつもりだけど万一のことがあってはあれなのでいちばん臭そうな腹膜周りの肉を試しに塩コショウで焼いてみたらびっくりするくらい美味い。

猟師になって手にしてきた肉の中で一等賞かも。
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