ジビュは、フランス語の「gibier」に由来し、狩猟によって得られる野生の動物を指します。特に、食用として利用される野生の鳥や獣を指すことが多いです。日本では、ジビエ料理が注目されており、鹿やイノシシなどの肉を使った料理が人気です。 ジビエの特徴 自然の中で育った動物の肉で、一般的に脂肪が少なく、風味が豊かです。 環境に優しい食材としても評価されています。 ジビエ料理の例 鹿肉のステーキ イノシシのシチュー 野鳥のロースト ジビエは、特に秋から冬にかけての季節に楽しむことが多く、地域によってはジビエフェアなども開催されています。興味があれば、ぜひ試してみてください！