カプヌドゥルカリーは、インドの南部、特にケララ州で人気のあるスパイシーなカレー料理です。この料理は、主に以下の特徴があります。 主な材料: カプヌドゥルカリーは、通常、鶏肉や魚、または野菜を使い、ココナッツミルクとスパイス（ターメリック、コリアンダー、チリパウダーなど）で煮込まれます。ココナッツが使われることで、クリーミーでリッチな味わいが楽しめます。 風味: スパイシーさとココナッツの甘さが絶妙に組み合わさり、深い味わいを持っています。特に、カレーの香りが食欲をそそります。 食べ方: 通常、白ご飯やロティと一緒に提供されます。ご飯と一緒に食べることで、スパイシーさが和らぎ、バランスの取れた食事になります。 地域のバリエーション: ケララ州の他にも、南インドの他の地域でも似たようなスタイルのカレーが存在しますが、カプヌドゥルカリーは特にその地域の伝統的なレシピに基づいています。 この料理は、特に家庭で作られることが多く、各家庭で独自のアレンジが加えられることもあります。興味があれば、ぜひ試してみてください！