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ごんごん
目薬だけもらうつもりだったけど、1年ぶりぐらいだったので視力検査などなどしてもらいました。
だがしかし！上の子、毎年視力は1.5だったのになんと！0.5しか視力出ない💦
この冬からゲームデビューしたからやろ！って思ってたけど、先生の診察で話を聞いてると「これは心因性のものですね。ストレスです。もう少し甘えさせてあげたり話をちゃんと聞いてあげてくださいね？」って言われてえっ...ってなった。というかちょっと落ち込んだ😢
まさか眼科でズバッとそんなこと言われるとは💦
たしかにここ最近は子どもたちに対して怒鳴ったり、すぐ怒るしイライラするし。ダメ親でしかない。眼科の先生そんなとこ見抜けたのかほんまにすごい。
心入れ替えないと...本当に。子どものためだ、親は私だけだし頑張るしかない！
#お疲れGRAVITY
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#花粉症
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今日お誕生日の方、おめでとう御座います♪
先日、生クリームの話をしたから。
今回は、毎日毎日何十個も使うから分かるパティシエあるあるの卵の話。
1.シューやスポンジが焼けたとき、オーブンを開けた瞬間、ムワッと蒸気が上がる。
その蒸気の一瞬香る匂いで、卵を産んだ鶏の飼料が何かだいたい分かる。
いりこだった場合、ちゃんといりこの匂いがする。
一瞬だけど。
2."玉子"は調理された卵。
3.卵を割卵する際、ボールのヘリで割ってはいけない。
殻が混入しやすくなる。
殻が入ってしまった場合は、指先を水で濡らすと、除去しやすい。
4.ケーキ屋が使う卵は2Lサイズ。
だいたい卵黄が20g、卵白が40g。
レシピに卵の量がグラムで書かれていたら、だいたいいくつ割卵すればいいか目安になる。
5.海外でTKGはNG。
日本の卵は鮮度が格段に良い。
6.メレンゲを作る際、卵白を一度冷凍して解凍後のを使用すると、コシが切れてキレイなメレンゲが立つ。
またはキウイの汁を少し加えると、酵素の働きでコシが切れる。
卵黄は鮮度が命。
若いパティシエ見習いの子たちには、ケーキの作り方の勉強もいいけど、とにかく先に材料の特性を学ぶことをいつも言う。
このお酒は何のお酒か、砂糖を生地に入れたときの生地のしっとり感の作用、小麦粉の香ばしさを感じる火入れ度合い、焦がしバターはどのくらい焦がすのか、生地の比重や水分量などなど。
そういうことが頭にしっかりと入っていたら、自分でレシピをいろいろとアレンジすることができるようになる。
それがプロです。
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しん
まずは自分を労わるのが大事では無いですか？大変なのはごんごんさんですから、一度ゆっくりしてご自愛くださいね♪お風呂屋さんとかオススメですよ^_^
ちよ
心因性のものなんてあるんですね🫨眼科でそんなこと言われるとは思わないですよね💦 でもあまり1人で抱え込まないでくださいね！！そんなこと言ったら私もたくさんこどもに怒るしイライラするし、世の中のお母さんきっと大体そうですよ！！ ごんごんさんは私にも暖かい言葉をかけてくれて優しくて素敵な方です☺️💓無理せずにいきましょー！✊♡
ナントカナル
あまり、お一人で 全てを背負いすぎませんように🙏