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てと
いい歳をして
お恥ずかしながら自炊初心者[冷や汗]
今、いちばんの悩みは
炊飯器でご飯を美味しく炊くことw
固めが好みなのに
水少な目や、研ぎ方など
いくつか試せど、なぜか
ベチャッとなる。
ちなみに一合炊きの時は
あまりならないが、
昨今の高騰する電気代節約を
考えたら、一度に二合炊いた際のほうが
ベチャッ率が高い。
どうにか美味く炊きたい。
ちなみに二合炊いた残りは、
そのまま保温せず、
耐熱タッパーに移して
晩や次の日に食べてます。
あと、10年前くらいに
百貨店の大江戸物産展で
僕が買った江戸前のおひつが.
あるんだけどな。
炊いてすぐ、
それに移してみようかな🤔
……ただ、空になり
洗ったあと乾燥すんのが大変なんだよなあー
あ、
今朝も単なる独り言です[ほほえむ]
コメント
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彼方@休眠中
おはようございます!! お米炊くの難しいですよね💦 炊飯器自体の性格(?)みたいなのもあって、それ熟知してからでないも水の分量ってなかなか難しく[大泣き]
ミセスmn
私もお米を変えた時に思ったことがあって調べてみました!コシヒカリはべちゃっとなりやすいみたいです🤔
あんずもち
おはようございます。 お米の試食専門販売員、呼ばれた気がしました[泣き笑い] 銘柄にもよるんですけど、硬めがお好きなら粘りが少ない、あっさりなどと書かれてるものが好みの仕上がりになりやすいですね。 産地が分かりにくいブレンド米の場合、パサつきが気になるならほとんど研がずモチモチの仕上がりにしたり、わざと多めに研いでデンプンをあえて捨て、しゃっきりした仕上がりを狙う方法でも微調整はできます。 が、元々のコメ質の差が1番大きいです。 我が家も夫が硬め好きなので、 雪若丸を筆頭に、つや姫、青天の霹靂、ハナエチゼンあたりを使っています。 コシヒカリなら長野県佐久市か福島がやや硬めですよ[ほほえむ]
あんずもち
てとさん、コメント遅くなりました🙇♀️ お米をとぐと白い濁りがでますが、うっすら濁ってるのはぬかではなくてデンプンなんですね。 旨みと粘りのもとなので、それを捨てることで多少は、硬め寄りに近づけます。あくまでも微調整の範囲なんですけど[ほほえむ] うっすら濁る程度なら、それでいいです🙆♀️ 少し蒸らして、蒸気が落ち着いた後にベチャつく感じがあるなら、好みから外れてると思いますので、粘りの少ない品種を混ぜながら使い切るのがお勧めですね。
みかむ
(おはようございます! こちらも通りすがりの独り言ですが、ご飯、炊き上がって直ぐにジャーを開けているのかも、、? もう試されたかもしれませんが、炊けてから15〜20分程置いておくと丁度いいかもしれません! 美味しいご飯の研究頑張って下さい✌️)