コメントありがとうございます😊 春よ恋は良い小麦です☺️ 自分も最近リスドォル注文しました！ ハードパン作るんですか？

@春よ恋 ： ハードパン好きです[いいね] 初心者なので試しにいろいろ作ってみてます

@ほのか ： 自分もハードパン好きです、シンプルで小麦の風味を感じるので😊 これから楽しみですねー

@春よ恋 ： ハードもソフトも、生地がベタベタで全然まとまらなかったりするんですが、こねが足りないだけですかね？ 全然グルテン膜できなくて[大泣き]

@ほのか ： おはようございます😊 生地のベタベタは色々要素はあると思いますが…小麦粉の量に対する水分の量が多くはないですか？ 小麦粉の種類によって吸水率も違いますが水分の量が多すぎるとまとまりづらいかもです

@春よ恋 ： レシピ通りに作っても、なかなか🤔 ベタベタだからって粉を増やすと逆に詰まった重たいパンになるってのも聞いたことがあるんです😢

@ほのか ： そうなんですねー💦 詰まった重たくなるのは小麦粉が水分をたくさん吸水するのでそれで重たくなります。 レシピと同じ小麦粉使ってますか？

@春よ恋 ： 強力粉オンリーなのに足りなくて半分くらい準強力粉使ったことはあります[大泣き]

@ほのか ： そうですか😊 まずは丸パンとか成形がシンプルなパンから始めてみるのも良いかもしれませんね。扱いやすい強力粉でベタベタするようなら水分量を調整してみて生地作りしてみる事をおすすめします😊

@春よ恋 ： ご丁寧にありがとうございます！！！ まずは簡単なものから試して見ます[いいね]

@ほのか ： 自分も完全に独学で何となく作れるようになったので生地作り覚えたら楽しくなりますよ😊 最初はなるべく同じ小麦粉使って作ってみてください☺️

コメントありがとうございます😊 そう言って頂けて嬉しいです☺️