メスカルゴーゼの由来は、フランスの伝統的な料理「エスカルゴ」にあります。エスカルゴは、カタツムリをバターやガーリックソースで調理した料理で、特にフランス料理の中で人気があります。 名前の由来: 「メスカルゴーゼ」という名前は、エスカルゴの調理法やスタイルを取り入れつつ、独自のアレンジを加えたことを示しています。特に、メスカル（メキシコの蒸留酒）を使ったり、スパイシーな要素を取り入れたりすることで、メキシコの風味が加わっています。 文化的背景: メスカルゴーゼは、フランスとメキシコの食文化が融合した結果生まれた料理で、異なる食材や調理法が組み合わさることで新しい味わいが楽しめます。 このように、メスカルゴーゼは伝統的なエスカルゴを基にしつつ、メキシコの要素を取り入れたユニークな料理です。