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ハック
今年もよろしくね〜( ´ ▽ ` )ﾉｲｪｱ
さて。。。年末に塩漬けした助子の熟成が終わりました(´-ω-)ｳﾑ
塩漬け直後は微妙なにおいの助子たち…熟成が終わると、皆さんご存知の"あの"タラコの匂いになるので漬け終わりが分かりやすいんですな(´-ω-)ｳﾑ
助子からタラコになったら今度はタラコから辛子明太子へ( ≖ᴗ≖)ﾆﾔｯ
ハック亭オリジナルブレンドで明太子の漬け地を用意ჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
…粗挽き唐辛子、細挽き唐辛子、柚子胡椒、2番出汁、3種ブレンド醤油、きび砂糖、魚醤etc……を配合、半日馴染ませてからタラコたちを戻した真昆布と一緒に、冷蔵庫で2週間〜3週間ほど漬け込み後……アニサキス対策で1日以上冷凍したら。。。最高の辛子明太子の完成です(っ ॑꒳ ॑c)ゎ‹ゎ‹
第2陣の助子も手に入れて塩漬けしましたჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
画像6枚目は、実家界隈から見える元旦の富士山(´-ω-)ｳﾑ
今年もこんな感じですが、、、懲りずによろしくお願いいたします！((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
ねこ
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Steven
1
はす
おばあちゃんだけでいいんだよな
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Nami
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休業真顔
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しゃし
思わず連食
先にとろろ。菅野製平打麺もうんまい！
が！まず初めにひと口飲んだスープが！出汁が！めっちゃウマー！
去年も冷やしを食べているはずだがこれとは全然別のスープだったかと
お勧めされた昆布酢。夢中で食べ進め最後の2口で存在を思い出したｗ
13
ゆゆし
明日出せる
4
上部
偉い！
2
ゆうさ
絶対、届いてます。届きました。
最愁回見ました。ガチで良かった。
どきどきしちゃいました。次も楽しみ。
#きっきのめーる
8
もっは
#激レアさん
#佐々木久美
5
えだま
5
金魚
2
発狂中
ちはる
るちあ
ロギちゃん
メルヘンちゃん
を、超克しようかな。
前人未到の陵域に達するその為だけにね。
3
さばち
4
ルチャ
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