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みーー🐈♨️
ユッケたべたらほっぺた忘れてきましたあ！
#黒毛和牛
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Yuki
昨日の投稿の続きです。
前菜が終わり、メインのメニューになります。
ヒラメのムース、鯛、海老のパイ包みです。
ヴァンブランソース…白ワイン仕立てに生クリームを使ったフランスの伝統ソースで仕上げられていました。
ヴァンブランは主に魚介類に使うそうです。
ヒラメのムースの繊細で柔らかな旨味、鯛の白身の旨味、海老の濃厚な旨味が見事にミックスされた素晴らしい一皿で、一口食べてからの記憶が無くなるレベルの勢いで食べ尽くしました。
それくらい美味しかったです。
僕の遅まきのバースデーもお祝いにとの事だったので、普段はお店で使わない鯛も入れてくださったそうで、有り難すぎますね。
パイに包まれているので旨味がぎゅっと詰まった逸品に夢中で舌鼓です。
これだけのレベルの海鮮でメイン料理は初めてかもしれません。
非常に貴重な体験をさせていただきました。
この後はいよいよメインのメインが出て来るとの事で、楽しみしかありませんでした。
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