リゾットネェロは、イタリアの伝統的な料理で、特にシチリア地方で人気があります。以下にその特徴をまとめます。 基本的な材料: アルボリオ米（リゾット用の米） イカ墨（リゾットに独特の黒い色を与える） 魚介類（イカやエビなど） 玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ブロス（出汁） 調理方法: 玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、香りを引き出します。 アルボリオ米を加え、軽く炒めた後、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。 イカ墨とブロスを少しずつ加えながら、米がクリーミーになるまで煮込みます。 最後に魚介類を加え、全体がよく混ざったら完成です。 味わい: 濃厚でクリーミーな食感が特徴で、イカ墨の風味がしっかりと感じられます。 魚介の旨味が引き立ち、海の香りが楽しめる一品です。 リゾットネェロは、特別な日のディナーや友人との集まりにぴったりの料理です。シンプルながらも、見た目のインパクトと味わいで、食卓を華やかにしてくれます。