『ガーリックみそトンテキ』｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

『ガーリックみそトンテキ』
夕方、台所の窓から差し込む光が、まな板の上の豚ロースの肉をやわらかく照らしていた。外はもうすっかり寒くなって、冷たい空気が小さな換気扇の隙間からひゅうっと入り込む。
「さて、今日はどうしようか…」
冷蔵庫を開けて、そこに並ぶ食材を見つめながら、こ〜ちゃんは少し考えた。
最近は、子どもたちに合わせた料理が多い。油で揚げるメニュー――コロッケや唐揚げ、一口とんかつ。喜ぶ顔を見るのが嬉しくて、ついついそんなおかずが増えてしまう。
でも今日は、なんだか少し落ち着いた気分だった。大人の味で、少し香りの立つものが食べたい。「そうだな…今日はトンテキにしよう。」
フライパンにサラダ油をひいて、すりおろしたにんにくをじっくり温める。香りが立ち上がり始めた瞬間、キッチンが一気に食欲の香りで包まれた。
豚ロースを焼きながら、こ〜ちゃんはふと「バターを入れてみようか」と思いついた。それはほんの少しの冒険。けれど、そのひとかけが料理の雰囲気を変える。
溶け出したバターが味噌とからんで、香ばしい香りがふわりと立ち上る。「おお、これはいい匂いだ」思わず独り言がこぼれる。
焼き上がったトンテキを皿に盛ると、艶のあるソースが肉にまとわりついて、見た目にも食欲をそそる。
「今日は油で揚げてないんだね」義理の娘が笑いながら、湯気の立つ皿を覗き込む。
「そうそう。ちょっと大人の味。バターと味噌が隠し味だよ」こ〜ちゃんがそう答えると、孫たちは不思議そうな顔でトンテキを見つめていた。
「バターとお味噌？」「うん、でもね、ちょっと食べてみな」
小さく切ったひと切れを、 5歳の孫が恐る恐る口に入れる。するとすぐに目を丸くして――
「これ、おいしい！」
その声に、義理の娘が吹き出して笑う。「ほら、やっぱりお父さんの料理は間違いないですね」
湯気の向こうで笑い声が広がる。こ〜ちゃんはふと、フライパンの焦げあとを見つめながら、心の中でそっと呟いた。
――やっぱり、こういう夜が一番いい。
特別な料理じゃなくても、家族の笑顔があれば、それだけでごちそうになる。
「香ばしい匂いの中に、みんなの笑顔が混ざってた。」
写真はレシピの2倍の量で作っていま
す。
🍽 材料【2人分】
• 豚肩ロース厚切り肉 … 2枚（200g）
• 玉ねぎ … 1/2個（100g）
• にんにく … 2かけ
• 塩こしょう … 少々
• 薄力粉 … 大さじ1
• サラダ油 … 大さじ1
• 有塩バター … 10g
• キャベツ（千切り） … 適量
☆合わせ調味料
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1/2
• みそ … 大さじ1
• ウスターソース … 大さじ1
🍳 作り方
1. 下ごしらえ　
2. 豚肩ロース厚切り肉は冷凍保存し、調理前に冷蔵庫で解凍する。
3. 野菜の準備　
4. 玉ねぎは1cm幅に切る。　
5. にんにくは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰す。
6. 合わせ調味料を作る　
7. ボウルに☆の材料を入れて混ぜる。
8. 肉の下準備　
9. 豚肉の脂身と赤身の間に4〜5か所切り込みを入れて筋切りをする。　
10. 塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
11. にんにくを炒める　
12. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、　
13. きつね色になったら取り出す。
14. 豚肉を焼く　
15. 同じフライパンに豚肉を入れ、　フライ返しで押さえながら弱めの中火で3〜4分焼く。
16. 玉ねぎを加える　
17. 肉を端に寄せ、玉ねぎを加えて炒め、　
18. 肉に火が通り玉ねぎがしんなりするまで約3分焼く。
19. 仕上げ　
20. にんにくを戻し入れ、合わせ調味料とバターを加えて炒め合わせる。
21. 盛り付け　
22. 器にキャベツの千切りを敷き、　ガーリックみそトンテキをのせて完成😋✨