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こ〜ちゃん🌱

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🍄こ〜ちゃんの「エリンギステーキ・ピリ辛そぼろがけ」
秋の風が少し冷たくなってきた夕方。 スーパーの野菜売り場には、いろんな種類のきのこがずらりと並んでいた。 しめじ、まいたけ、えのき…。 でもその中で、ひときわ堂々とした姿で並んでいたのが「エリンギ」。
「おっ、今日の主役はこれだな」
こ〜ちゃんは、ちょっと誇らしげにエリンギを2パック手に取った。 その太さ、その立派なフォルム。 なんだか「どうだ!」とでも言いたげな風格がある。
「このエリンギ、ステーキみたいに焼いてみようか。ちょっとピリ辛のそぼろをかけたら面白いかもな」
買い物袋の中には、こ〜ちゃんの“お得意素材”——豚こま肉のジャンボパック。 以前まとめて買って、フードプロセッサーでミンチにしておいたものだ。 今日はそれを惜しみなく、どどーんと250g。 「肉好き一家にはこれくらい使わないとね」と、にんまり笑う。
フライパンでエリンギを焼き始めると、 じゅうぅぅ〜っと心地いい音が台所に広がる。 エリンギの表面が少しきつね色になって、 その香りが部屋いっぱいに広がった頃、 別のフライパンではピリ辛そぼろを炒め始める。
豆板醤とにんにくの香りがふわっと立ち上がって、 こ〜ちゃんは思わず「うん、これだこれ!」と鼻を鳴らした。
やがて仕上がった「エリンギステーキ・ピリ辛そぼろがけ」。 見た目はまるで高級レストランの一皿のように美しく、 テーブルに並ぶと、孫たちは「お肉だー!」と大喜び。
義理の娘も笑顔で「すごいボリュームですね」と言いながら箸を伸ばす。
最初の一口を食べた瞬間、 「うわっ、このお肉、うまい!」 「これ、何のひき肉? こ〜ちゃんのミンチ? やっぱり違うねぇ!」
と、お肉の美味しさにみんな夢中。 こ〜ちゃんは内心、(でしょでしょ、そこは自信あるんだよ)とほくそ笑む。
しかし——。 エリンギに箸が伸びるかと思いきや、孫たちはチラッと見ただけで、すぐにお肉へ戻っていった。
「おや? 君たち、きのこは見なかったことにしたのかね?」
そう言って笑うこ〜ちゃん。 義理の娘も「見た目お肉に似てるけど、噛むと違うのがわかるのね」と笑いながらフォローする。
「まあまあ、次は“エリンギハンバーグ”にでも変身させて、だまし討ち作戦かな」
こ〜ちゃんは冗談めかしてそう言うと、 食卓には家族の笑い声が広がった。
秋の夜長に漂う、きのこの香ばしい香り。 そして、笑いながらみんなで囲む温かい食卓。
それだけで、こ〜ちゃんの心はぽかぽかと満たされていた。

材料【2人分】
• エリンギ:2本(80g)
• 豚ひき肉:150g
• サラダ油:大さじ1
☆そぼろあん用調味料
• 豆板醤:小さじ1/2
• おろしにんにく:小さじ1/2
• 酒:大さじ1
• 砂糖:大さじ1/2
• しょうゆ:大さじ1
• 水:50cc
水溶き片栗粉
• 片栗粉:大さじ1/2
• 水:大さじ1/2
作り方
1️⃣ エリンギは根元を切り落とし、縦半分に切る。
2️⃣ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、エリンギを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、器に盛る。
3️⃣ フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉、豆板醤、おろしにんにくを入れて、肉の色が変わるまで中火で炒める。残りの☆を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱し、②のエリンギにかける。
子供が食べる場合 豆板醤は少なめに👍
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コメント

ミニ

ミニ

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おはようございます[笑う] エリンギ変身させたのに〜[泣き笑い] 大人はこれでご飯2杯確定👍

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愛礼🍀めいる🍀.*

愛礼🍀めいる🍀.*

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おはようございます こ〜ちゃん なるほど(´・ω・`) このアイデアは考えた事なかった ...φ(・ω・ )メモメモ エリンギ大好きなのです[ほっとする] 家族で笑ってる姿 こちらは娘と2人なので 賑やかな食卓は憧れます[照れる]🍀.*

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マミ

マミ

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おはようございます✨⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✨ わぁエリンギステーキのピリ辛そぼろがけ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝•*¨*•.¸¸♬︎ ボリュームもあって最高ですね✨⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✨

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がっちゃん

がっちゃん

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確かにエリンギ食べられるようになったの、私も最近です あの食感が何か嫌で 噛み切れない、グニュッ、みたいな で、みじん切りにしてミートソース風(ベジタリアン用)にしたら、あれ?おいしい😋 以来いろんな物にえのき等もみじん切り使っています。 えのきは煮出した方が味が出るそうなのですが、エリンギももしかしたらそうかも 🍄‍🟫類で香りが立ってるのは加熱ひかえめだけど、封を切った時あんまり香らないタイプは十分火を通すと美味しくなるのかもしれません[照れる]

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くるり

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