ジノベーゼは、イタリアのリグーリア州、特にジェノバに起源を持つソースです。 その歴史は古く、少なくとも13世紀には存在していたとされています。最初は、地元の農民たちが新鮮なバジル、ニンニク、オリーブオイル、松の実を使って作ったものです。 ジノベーゼの名前は、ジェノバ（Genova）に由来しており、地域の特産品として広まりました。 19世紀には、パスタと一緒に食べるスタイルが定着し、特にトルテッリーニやパスタ・アラ・ジェノヴェーゼなどの料理に使われるようになりました。 現在では、世界中で愛されるソースとなり、さまざまな料理にアレンジされています。 このように、ジノベーゼは地域の文化や食材を反映した、歴史的にも豊かなソースです。