角煮は料理屋であれば何も難しい料理ではない。脂身焼いて、カットして、炊くだけ。ただ、1時間は炊くので火元から離れられんし、大根や卵の下茹でで火元の数もいるので、ご家庭ではそれがだるいよね。料理屋はずっと火元にいるから、EZGG。