『こ〜ちゃんの萩たまげなすの麻婆ナス』｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/11/10

『こ〜ちゃんの萩たまげなすの麻婆ナス』
今日もみんなが笑顔で食卓を囲む。朝からスーパーへ出かけたこ〜ちゃんは、精肉コーナーで思わず足を止めた。「おっ、今日は豚こまが安いじゃないか。」
たっぷり入ったジャンボパックを手に取りながら、頭の中にはもう、あの子たちの笑顔が浮かんでいた。義理の娘も、5歳の男の子の孫も、3歳の女の子の孫も—— みんなが口いっぱいにほおばって「おいしい！」と笑ってくれる顔。
家に戻ると、さっそくフードプロセッサーを取り出した。豚こまをガッガッと細かくして、あっという間に立派な“こ〜ちゃん特製ひき肉”が完成。これをたっぷり250g使って、今日は“肉の旨みたっぷり麻婆ナス”を作るのだ。
ナスは、山口県のスーパーでよく見かける「萩たまげなす」。名前の通り、思わず“たまげる”ほど大きい。 30cmをゆうに超える長さのナスを2本。その紫のつややかな皮を見ていると、まるで自然からの贈り物のように思えてくる。
「この大きさなら、孫たちも食べ応えがあって喜ぶだろうなぁ」包丁を入れるたびに、ナスが柔らかく響く。
にんにくとしょうがは、冷凍庫から取り出した。いつも冷凍してある、こ〜ちゃんの小さな知恵。袋の口を開けると、ほのかに漂う香りがキッチンに広がり、それだけで「今日もおいしいご飯ができそうだ」と思える。
フライパンに油をひき、じゅうっと音を立てて炒めはじめると、肉の香ばしい匂いに孫たちが顔をのぞかせる。
「こ〜ちゃん、今日なぁに〜？」「お肉のやつ？あの辛くないやつ？」
「そうそう、こないだ食べた“なすのお肉のやつ”だよ」そう言うと、ふたりは嬉しそうにハイタッチ。
あの時も、口の周りを真っ赤にしながら「おかわり〜！」って言ってくれたっけ。その記憶がよみがえるたびに、こ〜ちゃんの心はあったかくなる。
出来上がった麻婆ナスを大皿に盛ると、テーブルいっぱいに湯気が立ちのぼる。スプーンを手にした孫たちは、目をきらきらさせて——
「これ！こ〜ちゃんの味だ！」
その言葉に、こ〜ちゃんは思わず笑みをこぼす。今日もまた、台所から小さな幸せが生まれた。
温もりの中に、日常のやさしい光が差し込むような物語になりました。
レシピは一般的な量で記載してあります。
■ 材料
• 豚ひき肉：50g
• なす：3本
• ねぎ：1/2本
• にんにく：1かけ
• しょうが：1かけ
• 豆板醤：小さじ1
• サラダ油：大さじ4
☆調味料
• 酒：大さじ1
• 水：200cc
• 砂糖：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
水溶き片栗粉
• 水：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
仕上げ
• 細ねぎ（刻み）：適量
■ 作り方
1. 下ごしらえ  ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
2. なすの準備  へたを取り、3cmほどの乱切りにする。キッチンペーパーで水分を拭き、ボウルでサラダ油を全体にまぶす。
3. なすを焼く  フライパンを中火で熱し、なすを焼いて焼き色をつけたら取り出す。  ※皮目から焼くと色鮮やかに仕上がります。
4. 肉を炒める  同じフライパンで豚ひき肉・にんにく・しょうがを炒め、色が変わったら豆板醤を加えて炒める。
5. 煮る  ☆の調味料を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分煮る。
6. 仕上げ  焼いたなすを戻し入れ、ひと煮立ちさせてねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。  ※片栗粉は加える直前によく混ぜ、火を一度止めてから入れるとダマになりにくい。
7. 盛りつけ  器に盛り、細ねぎをちらして完成。