ロティサリーグリルは、肉を均等に焼き上げるための調理器具です。その仕組みは以下のようになっています。 回転機構: ロティサリーグリルの最大の特徴は、肉を串に刺して回転させることです。これにより、肉の全体が均一に熱を受け、外側がパリッと、中はジューシーに仕上がります。 熱源: グリルには通常、ガスや電気の熱源が使われます。熱源が肉の周りを囲むように配置されており、直接的な火ではなく、間接的な熱で調理されるため、焦げにくく、じっくりと火が通ります。 温度管理: 多くのロティサリーグリルには温度計が付いており、内部の温度を監視できます。これにより、肉が適切な温度で調理され、食材の風味を最大限に引き出すことができます。 脂肪の滴下: 肉が回転することで、余分な脂肪が下に落ち、健康的な調理が可能です。また、落ちた脂肪は下のトレイに集まり、後でソースやスープに利用することもできます。 このように、ロティサリーグリルはシンプルながらも効果的な仕組みで、家庭でもレストランのような美味しいロースト肉を楽しむことができます。