用途 食品加工: マセレーションは、果物や野菜を浸して風味を引き出すために使われます。特に、ワインやジュースの製造において、果実のエキスを抽出するのに重要です。 香水製造: 植物の香り成分を抽出するために、マセレーションが利用されます。これにより、香水のベースとなる香りが得られます。 薬草療法: ハーブや植物の成分を抽出するために、マセレーションが行われ、さまざまな健康効果を持つエキスが作られます。 プロセス 浸漬: 原料を液体（通常はアルコールや水）に浸し、一定期間放置します。 抽出: 時間が経つと、原料から成分が溶け出し、液体に風味や香りが移ります。 濾過: 最後に、固形物を取り除いて、抽出した液体を得ます。 このように、マセレーションは多くの分野で活用されており、特に風味や香りを引き出すための重要な技術です。