トカチマッシュは、北海道の十勝地方で生産される特別な小麦を使ったパンやお菓子のことを指します。以下にその特徴をまとめます。 小麦の種類: トカチマッシュは、特に「ゆめちから」という品種の小麦を使用しています。この小麦は、たんぱく質含量が高く、モチモチとした食感が特徴です。 風味: トカチマッシュは、香ばしい風味と甘みがあり、食べると小麦の旨味がしっかり感じられます。 用途: パンやうどん、ピザなど、さまざまな料理に使われることが多いです。特に、十勝地方のベーカリーでは、トカチマッシュを使った特製のパンが人気です。 地域性: 十勝地方の気候や土壌が、この小麦の栽培に適しており、地元の農家が大切に育てています。 健康志向: トカチマッシュは、無添加やオーガニックの製品が多く、健康志向の人々にも支持されています。 このように、トカチマッシュはその独自の風味と食感から、地元の人々だけでなく、観光客にも愛されている特産品です。