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こ〜ちゃん🌱
孫たちが泊まりに行った後の、静かな夕方。
こ〜ちゃんはキッチンに立ち、「ふぅ、やっと一息つける時間…」と独り言。
買ってきたぷりっとしたきのこたちを見て、「今日はアヒージョにしてみようかな…子どもがいないし、思いっきり楽しもう」と笑う。
冷蔵庫からしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけを取り出し、手でほぐすと、ふわっと森の香り。
にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き、赤い唐辛子を少し多めに刻んでスキレットにオリーブオイルと一緒に入れる。
じゅわっと香ばしい音と香りが立ち上る。
「うん、この匂い…やっぱり癒されるなぁ」と、ひとりニヤリ。
きのこを加え、弱火でコトコト煮ながら、こ〜ちゃんはハイボールを用意。
シュワシュワと泡が弾ける音を聞き、「ふふ、これぞ大人の時間…贅沢だ」と独り言。
オイルがきのこの旨味を吸い込み、香りと色が華やかに変わったところで、黒こしょうと刻んだパセリを散らす。
スキレットをテーブルに置き、パンを浸して一口。「うん、美味しい…辛めが今日の気分にぴったりだ」と小さく笑う。
静かな夜、子供がいないからこそ味わえる香ばしくスパイシーな時間。
シュワシュワのハイボールと熱々アヒージョがそっと寄り添い、今日一日の疲れも、ふわっとほどけていく。
「さて、もう一口…いや、もう少し楽しもう」と、秋の夜に小さな幸せを噛みしめるこ〜ちゃんだった。
材料
• しめじ … 1/2パック（50g）
• まいたけ … 1/2パック（60g）
• エリンギ … 1本（40g）
• 椎茸 … 4個
• にんにく … 1かけ
• 唐辛子 … 1本
• 塩 … 小さじ1/2
• オリーブオイル … 200cc
仕上げ
• 黒こしょう … 少々
• パセリ（刻み） … 少々
作り方
1. 下ごしらえしめじとまいたけ：根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす エリンギ：縦1cm幅に切り、さらに縦5mm幅に切って半分にする しいたけ：薄く切る にんにく：縦半分に切り、芯を取り除く 唐辛子：端を切り落とし、種を除く
2. 香り出しスキレットににんにく、唐辛子、塩、オリーブオイルを入れ、弱火で熱し、にんにくの香りが立つまで加熱する。
3. 煮るきのこ類をすべて加えて混ぜ、弱めの中火で5〜6分煮る。 火を止めて黒こしょうとパセリを散らす。
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コメント
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とんとん
ju
でも、寝なきゃ…仕事が始まったらつらなくなる。生活リズム戻さなきゃ…若くもないし…。
…もう少し…いや、寝よう。
ひとまず、部屋の電気を消してっと。
真っ暗は怖いから、常夜灯はつけて…。
ヒツジ🐏1匹…眠れるかなぁ…
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愛礼🍀めいる🍀.*
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がっちゃん
免疫力アップとビタミンD狙いでうちも🍄🟫は頻繁に使っています。 昨日も天ぷらにしました[ほっとする] ようやく涼しくなってこれから本格的に🍄🟫の季節 こーちゃんなら🐻に気をつけながら山から採って来そうだけど[大笑い]