ケファは、主に中東や北アフリカの伝統的な料理で、特にモロッコやアルジェリアで人気があります。以下にケファの特徴をまとめます。 定義: ケファは、主に肉（羊肉や牛肉）を使った料理で、スパイスやハーブと一緒に煮込まれます。特に、クミンやコリアンダー、シナモンなどが使われることが多いです。 調理法: 通常、肉をマリネしてから、タジン鍋や鍋でじっくりと煮込みます。これにより、肉が柔らかくなり、風味が豊かになります。 付け合わせ: ケファは、クスクスやパンと一緒に提供されることが一般的です。これにより、料理の旨味を引き立てることができます。 バリエーション: 地域によってレシピが異なり、野菜や果物（例えば、干しプルーンやアプリコット）を加えることもあります。 ケファは、家庭料理としても人気があり、特別な日やお祝いの席でよく食べられます。もし興味があれば、ぜひ一度試してみてください！