きのこと鶏のレモンハニーソース｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

共感で繋がるSNS

投稿

こ〜ちゃん🌱

2025/09/04

きのこと鶏のレモンハニーソース
エピソード
ある日の夕方、こ〜ちゃんは仕事帰りに立ち寄ったスーパーで思わず足を止めました。「えっ、こんなに入って、この値段？」棚には、普段は見かけない“ジャンボパック”のぶなしめじが山積み。袋の中には、ぷりっとしたきのこがぎゅうぎゅうと詰まっていて、そのお得さにこ〜ちゃんは思わずニッコリ。「これは買うしかないな」と、かごに入れました。
家に帰ると、冷蔵庫から鶏もも肉を取り出し、思い浮かんだのはレモンと蜂蜜を使った爽やかなソース。ぶなしめじのコリコリした歯ごたえと、甘酸っぱい味付けがきっと合うはずだと感じたのです。
調理を始めると、2歳の孫娘がちょこんとやってきて、「じぃじ、なに作ってるの？」と首をかしげます。「今日はね、ぶなしめじと鶏のお料理だよ。いい匂いするだろう？」「うん！おいしそう！」と目を輝かせる姿に、こ〜ちゃんの手も自然と軽やかになります。
鶏肉をじゅわっと焼いて、そこにたっぷりのぶなしめじを加えると、キッチンいっぱいに香ばしい香りが広がりました。仕上げに庭の片隅で育てたパセリを孫と一緒に収穫し、ぱらぱらっと散らすと、緑が鮮やかに映えて、まるでごちそうのよう。
夜になりママが帰宅すると、ドアを開けた瞬間に「わぁ、いい匂い！」と声を上げました。 5歳の孫はもりもり食べて「これ、おかわりある？」と嬉しそう。ママも「疲れが吹き飛ぶね」と微笑みました。
ジャンボパックのぶなしめじと庭で育ったパセリから生まれたこの一皿は、家族の笑顔をさらに広げてくれました。
材料
• 鶏もも肉…1枚
• ぶなしめじ…1パック（約200g・ジャンボパックならたっぷりと）
• サラダ油…大さじ1
• 庭で収穫したパセリ…適量
【A】
• ポッカレモン100…大さじ2
• はちみつ…大さじ1
• しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ1
※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。
作り方
1. ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。鶏もも肉は一口大に切る。
2. 鶏肉とぶなしめじを【A】に入れ、20分ほど漬ける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った鶏肉を入れて両面をこんがり焼く。
4. ぶなしめじを加えて炒め、漬けだれも加えて全体にからめる。
5. 器に盛り付け、庭で収穫したパセリを刻んで散らす😋