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masa
絶対の信頼有るお鮨屋さんにお邪魔しました。
伺った日は混んでいなくて、のんびりとスローペースでコースを楽しませて頂きました。何もかも完璧でして、御一緒した方にも喜んでいただいて。流石の仕事でした。
新政 コスモス
私は今回運転手なので呑めないですが、お任せでお願いしたところ、レア物を出して頂けました。しかも封切り！
ヒラメお造り
ポン酢と紅葉おろし小ネギで。時期的に良いとは言えないですが、勿論こちらでハズレの訳もなく、しっとりとエージングされ、スタートにはピッタリでした。
鮪お造り
店主様が良いのが手に入りましたと。
言われるだけあって極上です！
口に入れて悶絶します🤭
勿論ツマは手打ちです。夏は南鮪良いですね✨
地蛤の焼物
こちらもちょっとレベル違います。
味付けも完璧ですが、蛤ってこんなに素材の味が濃かったかとビックリです🥰
アジのなめろう
金の玉子を開けると、そこには味付けされたアジが。実は前の晩に自作のアジの刺身、タタキと食べましたが、全く別物でした💦
鱧の唐揚げ
骨切りの職人技と、プロの揚げ方に唸ってしまいます。これ以上火を通すと硬くなるギリギリのところでサクサク感が凄いです。
穴子小鉢
結構炙り強めですが、全く苦味は感じないですし、きゅうりと山葵の相性は言うまでもないです。
握り
タチウオから始まりました。結果的に私は本日こちらが1番でした。凄く甘みが有り、脂は薄っすらでしたが、夏太刀らしい上品な一品でした😍
キンメ炙り
お塩で頂きます。こちらも脂は薄っすらですが、その分キンメの甘みを感じ易いです。
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