簡単！おいしい！基本のハンバーグ｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/07/17

簡単！おいしい！基本のハンバーグ

夕方5時を過ぎ😃
「そろそろママも、帰り道かな」
そうつぶやきながら、こ〜ちゃんはエプロンの紐をきゅっと締め直した
今日はママの仕事が少し遅くなる日。いつも頑張っているママに少しでもほっとしてもらいたくて、こ〜ちゃんは早めに台所に立って、夕飯の支度を始めていた
お迎え帰りでお腹を空かせているだろう孫たちが、大きな声で「ただいまー！」と帰ってきた瞬間に、ふわっといい匂いが広がるように…
そんな願いを込めて、こ〜ちゃんが今日選んだのは、みんなが大好きなふっくらジューシーなハンバーグ
じゅわ〜っと音を立てながら焼けていくお肉の香りに包まれ、こ〜ちゃんの心もぽかぽかとあたたかくなる
「おかえり！今日はね、ハンバーグだよ」
そう言って笑いかけたときの、ママと孫たちの嬉しそうな顔を思い浮かべながら、こ〜ちゃんは今夜もフライパンの前に立つのだった
材料

合いびき肉…450g
玉ねぎ…1個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ナツメグ…少々
牛乳…大さじ6
パン粉…大さじ6
サラダ油（玉ねぎ用）…小さじ2
サラダ油（焼き用）…大さじ1
☆ソース

酒…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ4
有塩バター…20g
作り方
1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油（玉ねぎ用）を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。加熱後はしっかり冷ましておく
2. ボウルに牛乳とパン粉を入れて混ぜ、数分置いてしっとりさせておく
3. ふやかしたパン粉のボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加え、手で粘りが出るまでよくこねる
4. タネを4等分に分け、手のひらで空気を抜きながら小判型に整える。表面をなめらかにしておくと焼きやすい
5. フライパンにサラダ油（焼き用）を入れて中火で熱し、成形したハンバーグを並べる。焼き色がつくまで3〜4分焼く
6. 裏返して焼き色がついたらふたをして弱火にし、7〜8分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出ればＯＫ
7. ハンバーグを取り出した後のフライパンに☆の材料（バター以外）を入れ、中火で少しとろみが出るまで煮詰める。最後にバターを加えて溶かし、全体になじませる
8. 器にハンバーグを盛り、ソースをかけて完成。お好みで茹でたブロッコリーやにんじんを添えると見た目も華やかに