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けにちん
今日は、昼過ぎからカレー作ってました🙌
豚のスペアリブ使ったカレーです〜😊
ニンニク、生姜、クローブ、カルダモン、クミンをみじん切りにして、バター、キャノーラオイルで炒めてから、玉ねぎのみじん切りを炒めてます〜
豚肉は、骨から外して、大きめに切ってますわ。
骨は薄膜に切れ目入れてから、油を入れたフライパンで炒めて、肉とキノコ類も一緒に入れて塩胡椒、ナツメグで焼目が付くまで炒めてます〜😆
乱切りのニンジン、半分に切ったジャガイモ、肉とキノコを玉ねぎ炒めた鍋に入れて、月桂樹の葉っぱも入れて煮込んでおきます〜
ルーは少なめ、塩多め、ちょっと醤油で味を決めたら、仕上げにクローブとクミン、コリアンダー、山椒を追加で入れて完成〜🙆
やっぱり骨も煮込むと、美味しいね😉
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