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tranp
先日、この時期ならではの魚
ハモ（鱧）の湯引きをいただきました
身にしっかりした弾力と旨みがあり
梅肉と共に食べると初夏の爽やかさを感じます
これは冷酒と合わせたい
魚へんに豊と書いて鱧
鱧は細かい骨が多い魚なので骨切りという調理方法で出されるのは有名な話ですが
骨が豊にある魚だから鱧だと思ってました
調べたら違ってましたね🐟
ちゃんちゃん♪
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