ふわふわ、しあわせの手ごね食パン🍞｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/06/18

ふわふわ、しあわせの手ごね食パン🍞

こ〜ちゃんの、やさしい手と甘い香り

夕暮れどき、仕事で残業になった「ママ」は、お迎えが遅れそうだと、こ〜ちゃんにLINEをしてきた。
「今日も暗くなってからになるかも」

外はしとしと、雨の気配。少しでも家に帰ってホッとできるように、そして、お腹を空かせた子供の頬がふっくらほころぶように。

こ〜ちゃんは、台所で「よしっ」とつぶやいて、ふわふわの食パン作りに取りかかる。

トントン…こね台の音。くるくる…丸める手のリズム。オーブンの中から、バター風味のマーガリンとクリープが奏でる、甘くやさしい香りがぷわ〜んと漂ってくる。

「ただいまーっ！」とドアが開いた瞬間、
「わぁ！パンのにおいー！」と笑顔になったゆうくんと、
「…すごいね、こ〜ちゃん」と目を細めたママ。

そんな夕暮れの、ちいさなしあわせ。
今日のパンは、やさしさの味。

🧂材料（1斤分）

強力粉 … 250g

砂糖 … 大さじ2

塩 … 小さじ2/3

バター風味のマーガリン … 15g

クリープ（粉末タイプ） … 10g（※牛乳100ccでも代用可）

ドライイースト … 3g（※塩と直接触れないように）

ぬるま湯（約40℃） … 175cc（※牛乳代用時は85cc）

👨‍🍳作り方

1. こねる
　すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、粉気がなくなったら生地を台に出す。
　手のひらで押して戻してを繰り返しながら、20〜30分ほどしっかりこねる。生地がなめらかになり、弾力が出てきたらOK

2. 一次発酵（約30分）
　生地をボウルに戻し、ラップをかけて40℃のオーブン発酵機能で30分。
　室温の場合は30〜40分、ふんわり2倍の大きさにふくらめば発酵完了

3. 分割・ベンチタイム（10分）
　軽くガスを抜き、生地を2等分して丸める
　ラップと濡れ布巾をかぶせて10分間休ませる

4. 成形
　型に薄くバターを塗る
　生地を楕円形に伸ばし、手前からふんわりと巻く。
　巻き終わりを下にして、2つを型に並べて入れる

5. 二次発酵（20分）
　再びラップと濡れ布巾をかけ、室温で20分ほど発酵。
　型の高さの8分目くらいまで膨らんでいれば準備OK

6. 焼成（200℃ / 20〜25分）
　200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
　焼きムラを防ぐため、焼き上がり5分前に前後を入れ替えるとより美しく焼ける。