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ひろ✨

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• ボロネーゼ
• イタリア・ボローニャ地方の伝統的な「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」が正式名称。
• ひき肉(牛肉中心)、ソフリット(玉ねぎ、セロリ、ニンジン)、トマトペースト、白ワイン、牛乳、ブイヨンを使い、長時間煮込む。
• トマト感は控えめで、肉の旨味とコクが強い濃厚な味わい。
• タリアテッレなど平打ちパスタに合わせるのが伝統的。
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