すぐ表面が乾く割に、ごまの油分で食べたときのしっとり感は維持されるので確かに携帯性は良いです腹持ちも◎上杉・武田などはかなり研究熱心で滋養強壮に鰹節や鰻のほか酒や梅干しを練り込んで保存性を高める工夫をしていたそうな