タケノコナムル｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/05/18

タケノコナムル
春の陽光が穏やかに降り注ぐ午後、台所の窓辺からは、庭の若竹がそよぐ優しい音が聞こえていました。その日の私は、ふとした思いつきから、香ばしく焼いたたけのこを使った、心温まる副菜を拵えてみようと考えました。
春の食卓を彩る、ほっこりとした味わいの焼きたけのこのめんつゆ和え
【春の恵み】
たけのこ[水煮]：ふっくらと、春の息吹を閉じ込めたような260g
若葉の香り：細ねぎ(刻み)：食卓に彩りを添える、大さじ2
黄金の雫：ごま油：優しく香ばしい、大さじ2
隠し味の魔法：おろしにんにく：ほんの少し、食欲をそそる小さな魔法、小さじ2/3
大地の贈り物：塩こしょう：そっと、素材の味を引き立てる、少々
【とっておきの調味料】
春色の雫：めんつゆ[3倍濃縮]：出汁の優しい味わい、大さじ1
白い宝石：白いりごま：香ばしさと、ほんのりとした甘さ、大さじ1
【あの日の記憶】
* まず、たけのこに包丁を入れました。春の土から顔を出したばかりの、みずみずしいその姿を想いながら、丁寧に。穂先は、陽の光を浴びたように輝いており、縦に半分、さらに召し上がりやすい大きさに分けました。根元は、しっかりと大地を踏みしめていた証のように、半分に切り、優しい手つきで7mm幅に刻みました。
* 温めたフライパンにごま油をそっと注ぎますと、あたりには香ばしい匂いがふわりと広がりました。そこに、刻んだたけのこ、そして、ほんの少しのおろしにんにくを加え、じっくりと焼き色がつくまで炒めました。パチパチと音を立てるたけのこは、まるで春の喜びを奏でているようでした。仕上げに、塩こしょうをそっと振りかけ、全体を優しく混ぜ合わせました。
* 大きめのボウルに、炒めたばかりの温かいたけのこを入れ、めんつゆ、そして、白いごまを散らし、刻んだばかりの若々しい細ねぎを添えました。全体をそっと混ぜ合わせますと、春の香りが食卓いっぱいに広がりました。
あの和え物を食卓に出しますと、家族の皆様の顔がほころだかな？。たけのこの素朴な味わいと、めんつゆの優しい出汁の風味が、心と体にじんわりと染み渡るようでした。それは、まるで春の温かい日差しのように、そっと私たちを包み込んでくれる、そんな一品でした😋