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しょう

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元札幌市民の意見ですけど、ラーメンで自家製麺を使う理由は、スープに単価をかけ過ぎて製麺所の麺を使用した場合には、1杯軽く千円を超えてしまうためなんです

あとは経費削減とか、削れる所は削る なので麺が微妙な店が多いのですよ

ラーメンって麺を食べる料理だからなw みんな勘違いしてるw
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元札幌市民の意見ですけど、ラーメンで自家製麺を使う理由は、スープに単価をかけ過ぎて製麺所の麺を使用した場合には、1杯軽く千円を超えてしまうためなんです