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四月の海賊🏴‍☠️

四月の海賊🏴‍☠️

男子厨房にて焼豚を作製中…
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四月の海賊🏴‍☠️

四月の海賊🏴‍☠️ 投稿者

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(仕上げ) 出来立ての焼き豚は切りにくいので冷蔵庫で冷やしてからスライス 残った煮汁はキッチンペーパーでこしてから⑪を加えて味を調え 冷えてから別の容器に移してタレにする

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四月の海賊🏴‍☠️

四月の海賊🏴‍☠️ 投稿者

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レシピ【材料】 ①豚バラ肉ブロック(幅8cm長さ20cm厚み4cm、500~700gくらい)2~3パック ②タコ糸か麻紐 焼き豚の煮汁 ③酒 …  比率1 150ml ④砂糖 … 比率 1 150g(250cc) ⑤醤油 … 比率 2 300ml ⑥水 …  比率 4 600ml ⑦生にんにく…少々 ⑧生生姜  …少々 ⑨長ネギ  …1/2本くらい(あれば) 仕上げの材料 ⑩蜂蜜 …適当 ⑪酢(タレ用)…少々  

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みちこ

みちこ

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とんでもなく美味しそうですね‼[照れ]︎ 保存させていただきました[ほっとする]

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四月の海賊🏴‍☠️
四月の海賊🏴‍☠️
ありがとうございます[笑う] 少なくともスーパーの焼き豚もどきなんかは目じゃないっすよ[ウインク]
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四月の海賊🏴‍☠️

四月の海賊🏴‍☠️ 投稿者

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【手順】 ①を半分づつくらいに切って赤身の部位(大体パックの表側)を内側に  円筒形に形を整えて②で縛る ②①の材料をフライパンで色が変わる程度に少し表面を焼き付ける ③~⑨を鍋に入れて煮立て、弱火にしてから①を投入、30分ほど煮る ①を取り出してフライパンに移し、③~④の煮汁の1/3ほど掛けながら  煮詰める 煮汁が少し少なくなったところでさらに⑩を垂らしながら煮詰め カラメルソースを作る要領で焦がさないギリギリまで煮詰て完成 (焦がすと苦くなるので最後は火加減要注意です)

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みらいおきゃっと

みらいおきゃっと

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これはいいかんじ!巻いてる?!

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四月の海賊🏴‍☠️
四月の海賊🏴‍☠️
そうなんです[笑う] 面倒でも巻かないといい感じのチャーシューにならないですよね…
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