こ〜ちゃんの鶏もも肉と大根の照り煮寒さ吹き飛ぶ家族の温かさ

共感で繋がるSNS

投稿

こ〜ちゃん🌱

2025/03/13

こ〜ちゃんの鶏もも肉と大根の照り煮

今日は3月の寒い日。

「お迎えが遅くなるかも」とママからの連絡。孫たちもお腹を空かせて帰ってくるだろう。

「よし、あったかい照り煮にしよう」

こ〜ちゃんはエプロンをキュッと結び、台所に立つ。ほくほくの大根に、照りっとした鶏もも肉。甘じょっぱいタレが絡んで、ご飯がすすむ一品だ。

---

材料（4人分）

鶏もも肉：2枚（500g）

大根：20cm（600g）

サラダ油：大さじ1

しょうゆ：大さじ3

☆ 調味料（味がしみる魔法）

酒：大さじ2

みりん：大さじ4

砂糖：大さじ1

おろししょうが：小さじ1

水：240cc

◎ 仕上げ

細ねぎ（刻み）：適量

---

作り方

① 大根の下ごしらえ
大根を2cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。「お前たち、美味しくなれよ〜」とひとりごと。

② 鶏もも肉を切る
一口大にカット。「ジュワッと旨みを閉じ込めるからな」と、ちょっと得意げ。

③ 鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から焼く。ジューッと香ばしい音。「おぉ、いい色だ！」

④ 大根を加えて炒める
焼き色がついた鶏肉の間に大根を転がし、油をなじませる。「早く柔らかくなれよ」

⑤ じっくり煮込む
☆の調味料を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火でコトコト20分。甘じょっぱい香りに「帰ってきたら、いい匂いって言うかな？」と微笑む。

⑥ 仕上げの味つけ
落としぶたを取り、しょうゆを加えてさらに煮る。煮汁がトロリとするまで中火で20〜30分。「照りっ照りになったぞ！」

⑦ 盛りつけて完成
器に盛り、刻みねぎをふわっと散らす。「よし、できた！」

---

夕食の時間

暗くなりかけた頃、玄関のドアがガチャリ。

「ただいまー！」

「おかえり、今日は大根の照り煮だぞ」

「わぁ、いい匂い！」孫たちの目がキラキラ。

「寒かったから、こういうおかず嬉しい…ありがとう、お義父さん」

「ほらほら、冷めないうちに食べな！」

孫がパクッ。「ん〜っ、お肉やわらかい！」

「だろ？大根も食べてみろ、トロトロだからな」

こうして、こ〜ちゃんの優しさが詰まった**「鶏もも肉と大根の照り煮」**が、今日も家族の心とお腹をほっこり満たした。