江戸時代に肉食は禁止されてたが武家も庶民もこっそり食べてた鶏肉=かしわ猪肉=ぼたん馬肉=さくら鹿肉=もみじと隠語で呼んでそしてフグ食も禁止されてた。そして隠語では「てっぽう」と呼ばれたこれが「てっさ」「てっちり」の語源になる