おはよう☀️珍しい菊芋発見！健康食材で夏の思い出作り

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こ〜ちゃん🌱

2024/05/07

おはようございます😊
先日、海に遊びに行った時に近くの道の駅であまり見かけない野菜を目にしました。
「菊芋」です。菊芋には「天然のインスリン」と呼ばれるイヌリンという物質が含まれており、血糖値の上昇を抑える効果があるとしてメディアなどで注目されているものです。
こ〜ちゃんは、血糖値は、問題ありませんが😅
こんな菊芋を購入して帰って来たので２品の料理を作ってみました。
１品目は、子供に大人気であっという間に食べてくれました😁
菊芋チップスです。シャキシャキとした食感でじゃがいものような味わいの菊芋を、カリッと油で揚げて、コンソメで味付けすると、お酒のおつまみやおやつにぴったりの一品になりますよ。
材料
2人前
菊芋、200g
揚げ油、適量
コンソメ顆粒、小さじ1

1.菊芋は皮付きのまま薄切りにします。
2.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃（適当です）に熱し、1を入れます。こんがりときつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
3.ボウルに2、コンソメ顆粒を入れ、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付けて完成です。
👍2品目
材料
2人前
菊芋、200g
ツナ油漬け、70g（一缶）
調味料
マヨネーズ、大さじ2
ごま油、小さじ2
砂糖、小さじ1

作り方
準備.菊芋は水で洗い、汚れを落としておきます。ツナ油漬けは油切りをしておきます。
1.菊芋は5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
3.2に、ツナ油漬け、調味料を入れ、味が馴染むまで和えます。
4.器に盛り付けたら完成です。
ネギをちらしてもいいですね😃
今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁