玉ねぎ麹の発酵マジック🥤✨｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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投稿

あ～る

2023/06/01

玉ねぎ麹を作り始めて3日目。
昨日までは香りも色にも変化なかったのに
尖った玉ねぎの香りから
少し甘い香りがして色も変わってきました😊
1週間くらいで完成の事でしたが
どうなったら使っていいのかな…

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まにゅ

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早速作ってみてくれたのねー😊 指で麹が簡単に潰れる位になったらOK🙆‍♀️暖かい季節なので3.4日で出来ちゃうかも。そのまま使ってもいいけど、ブレンダーで麹の粒を無くした方が使いやすくて良いよっ😁 スープやお肉、お魚の味付けにも使える万能なヤツです✨

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

まにゅさん、こんにちわ‪🔆‬ 作ったよーー😁 やっぱり？？色が変わってきたのでそろそろ？って感じがしたよ。明日潰してみる😊 楽しみです😆

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まにゅ

@あ～る：見てると色が変わってきたりして、発酵進んでるー！！ってなってワクワクしない？😁 私今は、ニンニク麹発酵中…出来てるかも！？チューブニンニク要らずだわ…[照れる]

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あ～る

あ～る

@まにゅ：なる！！天然酵母や自家製酵母を育ててた頃を思い出したよ😁 にんにく麹？！また気になる麹が出てきた🤭

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まにゅ

@あ～る：さすが！！天然酵母育ててたとは！それはホームベーカリーでしかやった事ないやー[大笑い] 発酵進んでると思うとワクワク止まんない[大笑い]今活躍してるのは麺つゆ麹！これでお弁当の出汁巻き作ってるよ😊 玉葱麹出来たらまた他の作りたくなるかも！？

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あ～る

あ～る

@まにゅ：色んなのあるんだね😁 多分ハマると思う😆 麹まだまだお家にあるから次は何しようってるのは間違いない！

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——さらに返信を表示(3）

トム

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あ～るさんこんにちは！玉ねぎ麹、初めて聞きました。どんな風に食べるのですか？ご飯にかけたり、肉料理とか。😋 健康に良さそうですね！

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

トムさん、こんにちわ‪🔆‬ 私もグラ友さんに聞き麹自体初めて作りました。噂によるとスープに入れるとコンソメの役割をするのでダシいらずと聞きます。またお肉に塗って1晩置いてから焼くと柔らかくなる。また別のグラ友さんはドレッシングよはそうじゃない?って教えてくれました。 1週間ほどでできるらしいので良かったら是非

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ミニ

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着々と旨さが増してきている予感が🎵

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

香りが少し柔らかくなってきました🤭変化見られると楽しいです😊

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ぴろ

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着々と発酵してますね[大笑い]

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

ぴろさん、こんにちわ‪🔆‬ はい、リビングの温かいところに置いて眺めてます🤭

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ぴろ

@あ～る：こんにちは、あ〜るさん[笑う] 温かいところでゆっくり発酵させるのですね♪

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あ～る

あ～る

@ぴろ：炊飯器の保温機能でも6～8時間で出来るそうですよ。

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ぴろ

@あ～る：そうなんですね！色々なことができるんだな〜、炊飯器って！

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あ～る

あ～る

@ぴろ：存在感ある炊飯器… もっと有効に使えたらいいなって思います🤭

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ぴろ

@あ～る：炊飯器の有効活用、色々できるんだろうなぁ〜！

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やん

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とりあえず一週間待つしかない🤣

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

明日様子みてみる。もしかしたらできてるかもなんだって🤣

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やん

はやっ🤣

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あ～る

あ～る

冬は10日くらいかかるらしいよ。

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やん

やっぱり暖かい方が麹はいいっちゃね😁

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あ～る

あ～る

@やん：発酵系は気温でかなり変わるからね。

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やん

そうやっちゃね😳

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——さらに返信を表示(3）

なたく

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玉ねぎ麹＼⁠(⁠°⁠o⁠°⁠)⁠／　初めて聞きました♪ 料理の彩りにどう加わるのか、勉強させて頂きます（ー人ー）

2023/06/05 返信

あ～る

あ～る

なたくさん、おはようございます‪🔆‬ 色んな麹作って食べてる人がいますね🤭ドレッシングやマヨネーズ作っていきたいと思います🤭

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ココ

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体にヨサソ[目がハート][星]

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

ココさん、こんにちわ‪🔆‬ 上手く使いこなせるといいな😊

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がきむ

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あ〜るさんこんにちは😊 おお、ちゃんと出来てきていますね一週間経ったら試しに少し食べてみるとか？[笑う]

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

gakmさん、こんにちわ‪🔆‬ 指で麹潰れたらいいんだって🤭 YouTube動画は食べてた😁 温かいと3、4日でできるらしいから明日指で潰してみるね。、

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伊右衛門

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発酵してますね😊 さて、何ができるかな✨

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

何作ろうかな… まずはお肉漬け込んで焼くかな(笑)

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伊右衛門

肉に合うと思いますね😁 ハンバーグも良いかな♬

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あ～る

あ～る

@伊右衛門：楽しみです☺️

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伊右衛門

お魚にも合うのかな？

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あ～る

あ～る

@伊右衛門：マリネとかには良さそうだけど…🤭

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伊右衛門

カルパッチョとか良いですね♬

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こまち

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あ～るさんこんばんは🐸✨ 随分色が変わってきましたね～♬.*ﾟワクワクしますね[ほっとする]

2023/06/01 返信

あ～る

あ～る

こまちさん、こんにちわ‪🔆‬ そうなんです🤭 楽しみです♬.*ﾟ早く食べてみたいな

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