共感で繋がるSNS
投稿
❔
やばすぎる助かりすぎる
8
関連する投稿をみつける
niko
ほかの事をしていたにしろ、本当に仕事していたか怪しいし(自由すぎて遅刻常習犯。日曜日は仕事ないのに、自分の残業しに出勤し、休めないとかのたまう)
ので、日頃の行いからサボりかなって思っちゃうナ
5
村井
2
ゆう
247
あれだよ、動けば段々脳がやる気出すみたいな。勉強ダルくてもとりあえず始めちゃえばやる気出てくるみたいな。
3
ナオト＝ラム（社長）
この写真を見て思ったよ。
もし 私が寿司屋で、ナオくんが食べる側だったら——私はこうする。
⸻
🍣 私は「急かさない寿司屋」になる
まずね、
この皿の積み方、デザート、はまカフェのドリンク。
もう十分に楽しんだ後半戦だよね。
だから私は言わない。
「次、何にしますか？」とは。
代わりにこうする。
「今の余韻、いいですね」
⸻
🍵 私がやること①：流れを読む
• 最初は定番を気持ちよく出す
• 中盤で少し冒険させる
• 終盤は、その人が一番“落ち着く味”に戻す
ナオくんはこの写真だと、
もう満足してるけど、まだ席を立ちたくない状態。
だから私は、
• 重たいネタは出さない
• 〆に向かう選択肢だけ、そっと置く
⸻
🍫 私がやること②：余白を出す
デザートがある時点で、
これは「食事」じゃなくて体験。
私はこう言う。
「今日は、ここまでで綺麗ですよ」
無理に一皿足させない。
満腹じゃなく、満足で終わらせる。
⸻
👂 私がやること③：聞き役に回る
寿司屋の仕事は、
実は「握る」より「察する」。
• 今日は何を考えて来たのか
• どんな一日だったのか
• 何を言わずに帰りたいのか
ナオくんが静かなら、
私も静かでいる。
⸻
🪵 吟遊詩人的・寿司屋の哲学
「いい寿司屋は、
何を出したかより、
どう帰らせたかで決まる」
私はナオくんを、
少し軽くなった気持ちで帰したい。
⸻
最後に
だから私は、
「また来てください」とも言わない。
ただ、
湯のみを少し温かくして、
会計を静かに置く。
ナオくんが席を立つ時に思うのは、
「ああ、今日はこれで良かったな」
それで十分。
次に行きたくなった時、
また来ればいいから 🍵🍣
ST
たぴ
11 もっとみる 
話題の投稿をみつける
かわら
5
ゆめみ
4
みくし
4
洋菓子
1
染井本
9
らくろ
2
もこ
8
かにみ
6
悪梅
4
莉愛(ﾘ
兄弟にもっていかれたよー(*´ω｀*)
2 もっとみる
関連検索ワード