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しばもん
かのフランスの政治家タレーランは言った。
｢良いコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、そして恋のように甘い。｣
珈琲店タレーランの事件簿が好きです
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レモンの皮をピーラーでなるべく薄く剥いて、消毒済の保存瓶に投入ჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
そこに高濃度のアルコール、今回はスピリタスと100プルーフ(50%)のスミノフで漬け込みました。
リモンチェッロはここから2週間ほど漬け込んでから砂糖でガムシロップを作って合わせ、更に1週間ほど熟成させたら完成ですჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
レモンシロップは、黄色の皮を剥いた後の白いフカフカを手で剥いて、ある程度細かくしたレモンの果肉を同量の砂糖で和えて瓶詰めにして2~3日熟成後、ミキサーにかけて濾したら完成となります(´-ω-)ｳﾑ
。。。楽しみだ(っ ॑꒳ ॑c)ゎ‹ゎ‹
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