イタコメは、イタリアの米料理を指す言葉で、特にリゾットのようなクリーミーな米料理を指すことが多いです。以下に、イタコメの特徴をまとめます。 米の種類: 主にアーボリオ米やカルナローリ米が使われ、これらは粘り気があり、クリーミーな食感を生み出します。 調理法: スープやブロスを少しずつ加えながら、米をじっくりと煮ることで、風味豊かで滑らかな仕上がりになります。 具材: 野菜、魚介類、肉など、さまざまな具材を加えることができ、バリエーションが豊富です。 味付け: パルミジャーノ・レッジャーノやバターを加えることで、リッチな味わいになります。 イタコメは、家庭での食事や特別な場面でも楽しめる料理です。リゾットを作る際は、ぜひ新鮮な素材を使って、じっくりと時間をかけて仕上げてみてください。