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清雨

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清雨

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愛煙家

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仕事してる人とか学生とかなにかに頑張れてる人はホントすごい。いつもお疲れ様です
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ともくりん

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【リーペリンソース】
今年初めて知った知識とソースです。
フレンチ現役シェフの人がレシピでやたらとこれを数滴入れていて何かと思いましたら

イギリスの薬剤師のリーとペリン氏が
インドのソースの味が忘れられなくて
総督に依頼されて作ったが失敗し、数年後にその樽を開けてみると熟成してえも言われぬおいしいソースができていて

これがウスターソースの元祖だという。

日本のウスターソースと違うのは
野菜、果物は同じでもアンチョビやスパイスが入り違う味なんだとか。

!!!!
なるほど!
だから昔はよくカレーにウスターソースかけたりスパゲティにかけちゃったりするお父さんが多かったわけだ。

洋食が入ってきた頃はこれを入れて作ったのが多くそういうことになっていたのではと思われますよ。

確かにポークチャップや
肉料理などなつかしの洋食味に数滴入れるレシピが出てくる。

ウスターとは開発されたイギリスの地域の名前なんだそうです。

アンチョビが熟成。
うまみの爆弾に違いないですね!
果物の甘みと相まって混入したらおいしいに違いない!

日本では明治屋が扱っているそうです。
もうリーペリン社はないのですが
あのハインツが引き継いでいるとのこと。
そら絶対おいしいに違いない。

ってことで
Aプライスなどて扱ってるようですが
Amazonやヨドバシなどネットで取り寄せられるので取り寄せてみました。

今日届きますよ。
料理が趣味としてはワクワクです。
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yaSu🍀

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偶然流れた曲で元気出ることもあるから音楽は素晴らしい🍀

ウマ娘観たことないけど。。

仕事頑張っていきまっしょい!!
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うまぴょい伝説

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運動が好き(脚やせ、特にふくらはぎ痩せ
を頑張ってます)
KPOP(特にTWICE)が好きです
高いコスメ、服は買いませんが
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一応、夫がいるので
男女問わず純粋に友達になれる方だけ
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