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さとる
レシピ置いときま〜す☆
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18cmパウンド型
材料
・さつまいも150～200g
・バナナ だいたい100g
・はちみつ25～40g(バナナの甘さに合わせて調整)
・生クリーム35％(ホイップクリーム可)100ml
・卵1コ
・ホットケーキミックス100g
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❶.さつまいもを50g残し他は皮をむいて2～3cmの輪切りにし半分から4等分に切って水に10分程漬けてアクを抜く
皮付きも1cmくらいの角切りにして水に10分ほどつけてアクを抜く(飾り用)
❷.輪切りにしたさつまいもを耐熱ボウルに入れ塩ひとつまみと小さじ1/2の水を足し、ふんわりラップをかけてレンジ600wでまず6分チン。1度取りだして日の通りを確認
ムラがあるならかき混ぜてからさらに1分ずつ様子を見ながらチン
飾り用も同様に水を含ませラップで包み3～4分程チン！
❸.熱いまま大きめのボウルに輪切りのさつまいもを移し、マッシャーかフォークなどでマッシュする
そこへバナナを100g入れて一緒にマッシュする(ぐじゅぐじゅになるまで)
この辺りでオーブン170℃余熱開始
❹.❸に
はちみつ25～40g入れて混ぜ
生クリーム100ml入れて混ぜ
卵1コ入れてよくとき混ぜる
(はちみつの量はバナナの甘さをみてで調整)
❺.❹にホットケーキミックス100gを入れて粉っぽさが無くなるまで馴染ませ、そこから20回混ぜる(これ重要！)
かなり重めの生地になります
❻.❺を型に入れて何回か軽く落として空気を抜き、表面を均し
飾り用のイモを表面にチョコっと押し付けるように並べ飾る
❼.オーブンに入れ170℃40分焼く
オーブンによっては10分程で様子を見ながら回したり入れ替えたりすると焼きムラが減っていい感じになります
焼きあがったら竹串や爪楊枝などを深く刺して焼け具合をチェック！生っぽい生地が付いてこなければおk
生っぽかったら追加で5～10分ほど焼き上げてください
焼きあがったら1度高いところからトンと落として中の蒸気を抜いてください(潰れ防止のため)
粗熱が取れたら型から外しさらに冷めるのを待つ
冷めたら切り分けて召し上がれ♪
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