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鹿瀬
牡蠣いっぱい食べたい
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これはガチで旨い！
いか大根をラーメンにしました、みたいな
斬新なコンセプトを感じた笑
スープは濃厚な鶏白湯とのことだったが
いかの煮干しの出汁であわせている割合が丁度良く自分には合っている粘度になっていた♪
かえしにはイカの腑を使い仕立てているので
香り、味、余韻のすべてにイカ味の世界観を崩さない
トッピングの大根煮のチョイスがまた
気がきいている！
しかもスープに負けない強い味を想像したけれど
実際は真逆の優しい上品な味
リセットの役割を上手に果たしていて
ともすれば濃すぎる一杯を完食まで導いてくれた
開店直後に行ったけど
これビール🍺といきたいやつー！！笑
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