アルバート・セントジーン（Albert Szent-Györgyi）は、ハンガリー出身の生理学者で、1937年にノーベル生理学・医学賞を受賞したことで知られています。彼の研究は、ビタミンCの発見とその健康への影響に大きく貢献しました。 主な業績 ビタミンCの発見: セントジーンは、ビタミンCがスコルビン酸として知られる物質であることを特定し、これが人間の健康にとって重要であることを示しました。 細胞呼吸の研究: 彼は細胞内でのエネルギー生成に関する研究も行い、細胞呼吸のメカニズムを理解する手助けをしました。 影響 セントジーンの研究は、栄養学や生理学の分野において重要な基盤を築き、ビタミンCが免疫機能や抗酸化作用に寄与することが広く認識されるようになりました。 彼の業績は、健康や栄養に関する多くの研究や製品開発に影響を与えています。 彼の仕事は、科学界だけでなく、一般の人々の健康意識にも大きな影響を与え続けています。