カーゴニッカの製造方法について説明しますね。 製造プロセス 原料の選定: カーゴニッカは、主に大麦を原料としています。良質な大麦を選ぶことが、最終的な味わいに大きく影響します。 麦芽化: 大麦を水に浸し、発芽させて麦芽を作ります。この過程で、デンプンが糖に変わり、発酵に必要な成分が生成されます。 糖化: 麦芽を粉砕し、温水と混ぜて糖化します。この段階で、麦芽の酵素がデンプンを糖に変えます。 発酵: 糖化した液体に酵母を加え、発酵させます。酵母が糖をアルコールと二酸化炭素に変えることで、アルコール度数が上がります。 蒸留: 発酵液を蒸留器にかけて、アルコールを分離します。通常、2回の蒸留が行われ、より純度の高いアルコールが得られます。 熟成: 蒸留したアルコールを樽に入れて熟成させます。カーゴニッカは、特にオーク樽での熟成が特徴で、風味が豊かになります。 ブレンド: 熟成後、異なる樽からの原酒をブレンドして、最終的な味わいを調整します。 瓶詰め: 最後に、完成したカーゴニッカを瓶に詰めて出荷します。 特徴 風味: カーゴニッカは、フルーティーでスムースな味わいが特徴です。特に、バニラやキャラメルの香りが感じられます。 アルコール度数: 一般的に、アルコール度数は40%前後です。 この製造方法が、カーゴニッカの独特な風味を生み出しているんですよ。興味があれば、ぜひ試してみてくださいね！