ステキーラの製造プロセスは、いくつかの重要なステップから成り立っています。以下にその流れを説明します。 1. アガベの収穫 ステキーラは主に「ブルーアガベ」という植物から作られます。 アガベは通常、7〜10年ほど育てられた後に収穫されます。 2. 加熱 収穫したアガベの心（ピニャ）を切り出し、蒸し器で加熱します。 この過程で、アガベのデンプンが糖に変わります。 3. 発酵 加熱したアガベを粉砕し、ジュースを抽出します。 このジュースに酵母を加え、発酵させます。発酵は通常、数日間行われます。 4. 蒸留 発酵した液体を蒸留してアルコールを抽出します。 一度の蒸留で得られるアルコール度数は低いため、通常は二度蒸留します。 5. 熟成 蒸留したテキーラは、すぐに瓶詰めされることもありますが、オーク樽で熟成させることもあります。 熟成期間によって、テキーラの種類が変わります。例えば、ブランコは熟成なし、レポサドは2ヶ月から1年、アネホは1年以上熟成されます。 6. 瓶詰め 最後に、熟成したテキーラを瓶に詰めて出荷します。 このプロセスを経て、風味豊かなテキーラが完成します。テキーラはその独特の風味と香りで、多くの人に愛されています。