ニオイコベニタケは、特にその独特な香りで知られるキノコです。 外見は、傘が赤褐色で、表面は滑らかで光沢があります。 傘の直径は約5〜10センチメートルで、若い時は半球状ですが、成長するにつれて平らになります。 茎は細長く、白っぽい色をしており、基部は膨らんでいます。 特徴的な香りは、特に熟成したものに強く、甘い香りやフルーティーな香りが感じられます。 食用としても利用され、特に炒め物やスープに使われることが多いです。 このキノコは、特に秋に見られることが多く、湿った場所や森林の中で見つけることができます。